Nos dias 17 e 18 de setembro o Cecane UFSC ministrou uma formação para os membros do Concelho de Alimentação Escolar do estado de Santa Catarina em sua nova gestão (2026-2029).

Representado pelas nutricionistas Manuella de Souza Machado, Jussara Cardoso Damiani, Ana Carolina Alencar de Barros e pela aluna de graduação em nutrição Carolina de Jesus de Lima, o Cecane UFSC realizou uma capacitação que pautou os principais temas do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

A formação foi realizada na Fecesc, em Florianópolis, e contou com a participação de membros do conselho e representantes da Secretaria Estadual de Educação de Santa Catarina.

A Equipe do CECANE UFSC, em parceria com a Coordenação de Apoio ao Controle Social do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, acaba de lançar o ” Guia para análise de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar: Um manual para Conselheiros “.

Esse material foi desenvolvido para que os membros dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) possam encontrar informações técnicas sobre a alimentação escolar. O guia apresenta uma ferramenta prática, de referência, no momento de realizar uma das atribuições dos CAEs: a de acompanhar o planejamento e a execução dos cardápios escolares.

Essa é uma tarefa desafiadora mas, também muito significativa! Por isso, o documento detalha essas etapas, apresentando uma série de informações e reflexões, seguidas de um roteiro para que os membros dos CAEs possam conduzir essa avaliação.

Clique aqui para acessar o documento completo e boa leitura!

Você tem interesse em estudar mais sobre alimentação escolar? 🍎🍇🥗🍴
Se sim, inscreva-se até dia 21/08/2025 no processo seletivo para Bolsa de Iniciação Científica PIBIC/CNPq 2025/2026!
A atuação será no âmbito do projeto “Fatores de contexto no Programa Nacional de Alimentação Escolar nos estados brasileiros e Distrito Federal”, com orientação da Profa. Dra. Daniela Nickel e doutoranda Mirela Christmann”.
A inscrição pode ser pelo link: forms.gle/cZcJitZLHDYRaSkEA ou escaneando o QRCode da imagem. Acesse o formulário de inscrições para mais informações 📲

Você é estudante de graduação em nutrição e tem interesse em estudar mais sobre alimentação escolar?
Se sim, inscreva-se no processo seletivo para Bolsa de Iniciação Científica PIBIC/CNPq 2025/2026!
A atuação será no âmbito do projeto “A sustentabilidade em interface com a alimentação escolar: análise de normativas e documentos técnicos”, com orientação da Profa. Cristine Garcia Gabriel e Doutoranda Ana Carolina Alencar de Barros!

Público-alvo: alunos de graduação em Nutrição UFSC
Valor da bolsa mensal: R$ 700,00
Carga horária semanal: 20h
Requisitos: Estar matriculado no Curso de Graduação CCS/UFSC; Ter currículo cadastrado e atualizado na Plataforma Lattes do CNPq; Previsão de conclusão do curso após set./2026 (preferencialmente) e possuir conta corrente no Banco do Brasil (preferencialmente).
Período de inscrição: de 14/08/2025 a 19/08/2025

Etapas do processo seletivo:
1 – Análise do Currículo Lattes e histórico escolar.
2 – Entrevista online ou presencial (será realizada no dia 20/08, entre 09h e 12h).

O Grupo de Trabalho do Conselho de Alimentação Escolar (GT do CAE) teve início em abril e realiza encontros mensais com o objetivo de aprofundar temas relevantes para o fortalecimento dos conselhos. Os conteúdos são definidos a partir das demandas trazidas pelos próprios conselheiros ou de pontos que identificamos como fragilidades comuns.

Entre os assuntos já abordados, destacam-se o passo a passo para a troca de mandato do CAE e estratégias para incentivar a participação dos membros. O próximo encontro terá como tema o regimento interno e a elaboração do plano de ação.

Até o momento, já contamos com a participação de representantes dos municípios de Três Barras, Governador Celso Ramos, Capivari de Baixo, Balneário Gaivota, Imaruí, Abelardo Luz, Praia Grande, Painel e Monte Carlo.

O artigo “Setenta anos de atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar: resgate histórico, parâmetros numéricos de referência, reflexões e perspectivas”, elaborado por colaboradoras do CECANE UFSC e parceiros e publicado na Revista de Nutrição, apresenta um panorama completo sobre a atuação dos nutricionistas no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A publicação traz um resgate histórico da inserção desses profissionais na política pública, análises de dados do FNDE entre 2012 e 2024, além de reflexões sobre os desafios atuais e as perspectivas futuras. O texto evidencia o crescimento no número de nutricionistas atuando nas redes municipais de ensino e destaca a importância de sua presença para garantir uma alimentação escolar adequada, segura e culturalmente relevante.

A leitura é indicada para profissionais da área, gestores públicos e todos os envolvidos com o fortalecimento da alimentação escolar no Brasil.

Clique aqui para ler o artigo completo.

Foi publicada a Nota Técnica nº4816230/2025 sobre a inclusão da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar e no Projeto Político Pedagógico de escolas da Educação Básica beneficiárias do Programa Nacional de Alimentação Escolar nas redes federal, estadual, distrital e municipal.

Ela reforça a importância dada pelo FNDE à promoção de EAN de maneira contínua, permanente, multidisciplinar, assim como prioriza o Marco de Referência de EAN para as políticas públicas! Todos os princípios do Marco de EAN podem ser alcançados no PNAE a partir da inserção da EAN no currículo escolar!

Este documento foi desenvolvido pela Divisão de Educação Alimentar e Nutricional (DIEAN), embasado pelas referências legais e normativas do PNAE e tem como objetivo ressaltar a EAN como componente essencial do Programa e um meio para promover a saúde e a formação cidadã.

Destaca-se a importância da transversalidade da EAN no currículo, a integração com o PPP e a participação de toda a comunidade escolar, incluindo sugestões práticas e a necessidade de monitoramento e avaliação das ações.

Clique aqui para ler a Nota técnica na íntegra!

O Manual de Formação para As(os) Merendeiras(os), elaborado pelo CECANE UFRGS com apoio do FNDE, foi atualizado e está em sua segunda edição. Acompanhe este post para conhecer os principais conteúdos atrativos pelo material .

A nova edição traz 5 capítulos com conteúdos abordando o PNAE e os processos, etapas e metodologias das formações continuadas externas para as merendeiras. Além disso, também conta com um 6º capítulo com 60 propostas de atividades!

O primeiro capítulo , “Alimentação Escolar”, traz reflexões sobre os seguintes temas, focados no ambiente escolar: Alimentação como direito, Promoção da alimentação saudável e o Papel da(o) merendeira(o).  A partir dele, podemos entender que o potencial das merendeiras como educadoras em saúde nas escolas brasileiras ainda é pouco explorado, e sua atuação nesse campo muitas vezes não é valorizada pela comunidade escolar. É essencial valorizar o papel do educador das merendeiras , que, apesar dos desafios, demonstra potencial para contribuir na promoção da saúde por meio de sua dedicação, vínculo com os alunos e conhecimento sobre alimentação.

O segundo capítulo , “Formação de Merendeiras(os)”, encontra-se dividido em dois tópicos. Inicialmente são abordadas as leis e resoluções referentes às orientações técnicas e ao processo de formação das(os) merendeiras(os). Na sequência é ressaltada a importância da ação integrada na formação de merendeira(o).  A colaboração entre nutricionistas, educadores, gestores e outros envolvidos na alimentação escolar é essencial. Esse trabalho conjunto permite a troca de conhecimentos e o enriquecimento da formação das merendeiras, contribuindo para um ambiente escolar que valoriza a saúde e o bem-estar dos alunos.

No terceiro capítulo destaca-se o processo formativo das merendeiras , fundamentado em uma abordagem pedagógica crítica, que valoriza a troca de experiências. Nesse contexto, os participantes aprenderam coletivamente , regularizando demandas e construindo, de forma colaborativa, possibilidades de transformação.
Também traz uma reflexão: Embora as “boas práticas de manipulação” sejam fundamentais e façam parte da rotina das(os) merendeiras(os), a formação desses profissionais deve ir além, incluindo reflexões sobre a promoção de uma alimentação saudável no ambiente escolar e a valorização de seu papel dentro da perspectiva do PNAE como Instrumento de Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).

No quarto capítulo encontramos as etapas de planejamento, execução e avaliação , com vistas a auxiliar os responsáveis ​​pela alimentação escolar na organização e dinamização do projeto de formação das(os) merendeiras(os).

Outra reflexão do Manual:
Para que um plano de ação seja implementado, é fundamental avaliar suas previsões, considerando a relação entre os recursos disponíveis e os que serão necessários. Durante esta análise, é possível identificar um conjunto de ações alternativas, garantindo sua execução mesmo diante
de eventuais imprevistos ao longo da formação.

No quinto capítulo é abordada a importância de utilizar metodologias participativas e estratégias ativas no processo de formação de merendeiras(os), com foco no protagonismo dos participantes e no contexto real em que atuam. A formação deve ir além da simples transmissão de conteúdos, buscando envolver as merendeiras como agentes ativos na construção do conhecimento e no fortalecimento do seu papel dentro da alimentação escolar.  As metodologias participativas valorizam o conhecimento prévio, as experiências e a realidade sociocultural das merendeiras, promovendo o pensamento crítico, a autonomia, a liderança e o trabalho em equipe.

Por fim, no 6º capítulo são compartilhadas Propostas de Atividades para aplicação nas possíveis formações de merendeiras!

Conheça o Manual na íntegra para ter acesso a 60 conteúdos, que fazem parte do acervo de atividades elaboradas ou adaptadas pelo CECANE UFRGS para as formações com os envolvidos na alimentação escolar.

No dia 26 de junho, o CECANE UFSC, em parceria com o FNDE e com os CECANEs UFRGS e UFPR , realizou um webinário com o objetivo de abordar a Inclusão da Educação Alimentar e Nutricional no Currículo Escolar.

O encontro contou com a participação de Daniel Bandoni, Coordenador de Segurança Alimentar e Nutricional do FNDE e Marília Barreto PL Rodrigues , integrante da Divisão de Educação Alimentar e Nutricional – DIEAN/ FNDE. 

No evento, foram compartilhados conhecimentos sobre a inserção da educação alimentar e nutricional no currículo escolar e a sua efetivação de maneira permanente nas unidades escolares, abordando diferentes práticas pedagógicas que podem tornar essa inclusão mais dinâmica e alinhada aos princípios do Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas.

A inclusão da EAN no currículo escolar é respaldada pela Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018 , que torna obrigatória a abordagem da Educação Alimentar e Nutricional como tema transversal nas escolas de educação básica.

Quer saber mais sobre tudo que foi abordado nesse webinário? Confira a gravação do evento, clicando aqui. 

Você tem dúvidas sobre como funciona a compra de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar? Enfrenta dificuldades com a chamada pública?

Pensando em facilitar o entendimento do processo, o CECANE UFSC resumiu abaixo os 10 passos para a compra de produtos da agricultura familiar para o PNAE por meio de chamada pública. As informações foram extraídas do Caderno de Compras da Agricultura Familiar, publicado pelo FNDE, visando tornar a leitura mais ágil e acessível.

• Os dois primeiros passos — orçamento definido e articulação entre os atores sociais — são essenciais para garantir um processo de compras eficiente, transparente e alinhado às reais necessidades das escolas e dos agricultores.
• Nas etapas 3 e 4 são abordados o planejamento do cardápio e a definição dos preços, as quais são etapas fundamentais para garantir uma alimentação escolar adequada e alinhada ao PNAE. Nesse processo, considera-se a disponibilidade dos produtos da agricultura familiar local e os custos de produção, assegurando uma oferta nutritiva, justa e transparente.
• Já nos passos 5 e 6 são abordados os tópicos sobre Edital de Chamada Pública e critérios de seleção, que priorizam o fortalecimento da economia local e a valorização da agricultura familiar. É essencial que o documento apresente informações detalhadas, como tipos de produtos, quantidades e cronograma de entregas, para que os agricultores possam elaborar corretamente seus projetos de venda. Esses projetos de venda, elaborados pelos próprios agricultores familiares, formalizam o interesse em fornecer alimentos para a alimentação escolar.
• Os passos 7 e 8 apresentam recebimento e seleção de projetos de venda e apresentação da amosta. Na seleção, os projetos devem ser organizados por ordem de prioridade conforme a localidade. Dentro de cada grupo, há critérios que valorizam a inclusão social, práticas sustentáveis e a organização dos agricultores familiares. A apresentação das amostras visa garantir a qualidade dos produtos ofertados. Sua obrigatoriedade ou possibilidade deve estar claramente prevista no Edital de Chamada Pública.
• Por fim, os passos 9 e 10 abordam o contrato de compra e a entrega dos produtos. O contrato formaliza o compromisso entre a Entidade Executora e os fornecedores, devendo seguir as diretrizes do Edital de Chamada Pública. A entrega deve cumprir o cronograma estabelecido e ser acompanhada do termo de recebimento e do documento fiscal.

Confira essas informações nas imagens a seguir.

Para complementar, os CECANEs da região Sul (UFSC, UFPR e UFRGS) promoveram um webinário sobre a inserção das mulheres nas compras da agricultura familiar para o PNAE. O evento abordou as recomendações da Resolução FNDE nº 03/2025 e contou com a participação de representantes da Secretaria de Agricultura Familiar (MDA), que apresentaram o Cadastro Nacional da Agricultura Familiar (CAF) no Sistema 3.0. Também esteve presente a Divisão da Agricultura Familiar (DIDAF/FNDE), trazendo atualizações sobre a regulamentação da Lei nº 14.660/2023, com foco na aquisição de produtos da agricultura familiar produzidos por mulheres.

Clique aqui para acessar o Webinário.